Любая книга может быть защищена паролем как от изменения содержимого, так и от просмотра.
Для того чтобы установить пароли на книгу, нажмите кнопку F10. В группе Пароли введите пароли: для просмотра в поле Для просмотра и для редактирования в поле Для редактирования.